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FoodIl Boccondivino : Cucina Salentina

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A volte mi chiedo quando è nata la mia passione per la cucina ... sicuramente durante la mia adolescenza con quei piatti della cucina tradizionale salentina che mia madre preparava con tanto amore.
Ho cominciato con i dolci che sono la mia passione!
Poi ho trasformato questa mia passione per la cucina in creatività attraverso la mia trattoria Boccondivino.

Il Boccondivino è una trattoria tipica pugliese dove si può trascorrere del tempo piacevole davanti ad una buona tavola in un ambiente accogliente e famigliare.
Attraverso i miei piatti rigorosamente artigianali, cerco di “raccontare” le nostre radici, le nostre peculiarità, ma soprattutto tanta voglia di migliorare nel rispetto delle tradizioni e delle ricette tipiche del territorio.

Il mio menù estivo prevede due tipi di antipasto. L'antipasto di mare con insalata di mare o di polpo, polpette di pesce spada, cozze gratinate, alici marinate, carpaccio di pesce, tortino di alici e patate. Antipasto Boccondivino con pitta di patate, crocchette di patate, arancini di riso, involtini di melanzane, caponata, melanzane grigliate, peperonata con capperi, salamura, …

Tra i primi piatti : pasta fresca (orecchiette, minchiaredi e sagne ritorte) con cozze, vongole e scampi; con pomodoro, ricotta forte e polpette; con le cime di rapa. Risotto zucchine e gamberetti. Lasagna al forno pugliese. Lasagna al forno con pesce. Parmigiana di melanzane o di zucchine. Tajeddha (riso, patate, cozze al forno). Melanzane ripiene. Purè di fave con cicoria. Polpo con patate. Risotto melanzane e scamorza affumicata con pesce spada in umido.

Tra i secondi piatti di carne : polpette al sugo; polpettoncini di carne farciti con mozzarella; salsiccia locale; involtini di vitello gratinati al forno; filetto o costata di vitello alla piastra.

Secondi piatti di pesce : frittura mista di paranza o di soli calamari; involtini di pesce spada in agrodolce; pesce spada alla griglia o in umido; calamari alla piastra o ripieni; pesce al forno, al cartoccio o alla griglia in base alla disponibilità di pesce fresco locale.

Tra i contorni , a parte le classiche patate fritte, proponiamo contorni di verdure, come la cicoria lessa o “a minestra”; la caponata; i carciofi, i cavolfiori e i finocchi gratinati; cipolle al forno; zucca gialla con alloro ed olive nere; la “fritta” con olive nere e scorzette di arancia; rape saltate con aglio e peperoncino; insalata di patate e rucola; varie verdure grigliate.

Tra i dolci proponiamo il classico e buonissimo pasticciotto leccese, gelati artigianali, come lo spumone e la cassata, crostata con marmellata di mele cotogne, la pasta di mandorla, semifreddo alla crema di ricotta, mousse al cioccolato, panna cotta.

Vini delle principali cantine pugliesi e salentine.
Liquori: limoncello, basilico, liquirizia e mirto, vino passito locale.



 
 

Boccondivino
Trattoria, via Enea 33
Marina di Leuca (Le)
tel. 0833-758174
cell. 347-3552736
info@boccondivinoleuca.com

TrattoriaPossibilità locazioni100 metri dal mare

Trattoria Boccondivino Leuca